acid blend กรดผลไม้ผสม
Acid Blend กรดผลไม้ผสม
**** Home Winery Shop คุยสอบถามกันได้ ครับ****
***ของ LD Calson บริษัทซัพพลาย สินค้าเกี่ยวกับการทำเครื่องดื่มรายใหญ่ในอเมริกา***
**แบบ แบ่งขาย เป็นถุง ละ 38 กรัม หรือประมาณ 6 ช้อนชา ใสขวด ดังรูป ที่ 2 และ 3 ครับ **
Acid Blend กรดผลไม้ผสม
ส่วนผสมของกรดธรรมชาติที่พบในองุ่นและผลไม้อื่น ๆ (กรดซิตริก มาลิก และ กรดทาร์ทาริก) สามารถเพิ่มกรดผสมลงในเบียร์ ไวน์ หรือ ไซเดอร์ กรดเป็นส่วนสำคัญของการหมักเพราะยีสต์จะเจริญเติบโตได้ดีในภาวะความเป็นกรด 0.4-0.6 % หรือ pH ประมาณ 3.4-3.5
เพิ่มความสามารถในการเก็บรักษาของเครื่องดื่ม ระดับกรดที่เหมาะสมสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เพิ่มรสชาติและทำให้การบ่มดีและนานขึ้น
วิธีใช้: หนึ่งช้อนชาต่อแกลลอน (1.3mL ต่อ 1L) เพิ่มความเป็นกรดทั้งหมดโดย. 1%
อัตราส่วนปริมาณกรด:
กรดซิตริก: 45%
กรดมาลิค: 45%
กรดทาร์ทาริก: 10%
# acid blend #กรดผลไม้ผสม