TFAC | C081 คาราจีแนน CARRAGEENAN 5744

**สำหรับลูกค้าที่รีบใช้ ให้แชทสอบถามก่อนสั่งซื้อด้วยนะคะ โดยปกติใช้ระเวลาจัดส่ง 2-3 วันทำการ**

CARRAGEENAN POWDER (คาราจีแนน)
คาร์ราจีแนน (carageenan) เป็นกัม (gum) ชนิดหนึ่ง ซึ่งมีสมบัติเป็นไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) คือดูดน้ำและแขวนลอยในน้ำ ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) (E-number คือ E 407) คาร์ราจีแนนสกัดได้จากสาหร่ายทะเลสีแดง (Rhodophyceae) เช่น สาหร่ายผมนาง (Gracilaria fisheri)

หน้าที่ของคาร์ราจีแนนในอาหาร

เป็น thickening agent ทำให้เกิดความหนืด (viscosity)
เป็นอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) ช่วยให้ น้ำมันและไขมันกับน้ำผสมเป็นเนื้อเดียวกันได้ดี
เป็นสารก่อเจล (gelling agent) ทำให้เกิดเจล (gel) จากคาร์ราจีแนน
เป็นเจลชนิด thermoreversible gel คือ เจลที่สามารถเปลี่ยนเป็นของเหลวได้เมื่อได้รับความร้อน
ใช้ในผลิตภัณฑ์ของหวานท่ีเป็นเจล (desset gel) อาหารสัตว์บรรจุกระป๋อง ผลิตภัณฑ์นม (dairy product) น้ำนมถั่วเหลือง (soy milk)

Application: ผลิตภัณฑ์นม อาหารหวานเจลน้ำเจลลี่

ขนาดบรรจุ:
500 G / bag

Health

TFAC | C081 คาราจีแนน CARRAGEENAN 5744

เก็บโค้ดส่วนลด

TFAC | C081 คาราจีแนน CARRAGEENAN 5744

ติดต่อ/สอบถาม :

Health

หมวดหมู่ที่แนะนำ :