Sopa Estate - Washed Process (Specialty Coffee)

🚩🌿กาแฟ Washed จากหมู่บ้าน มูเซอ ของพี่โสภา ที่นอกจากแหล่งมีความสูงกว่า 1200m จากระดับน้ำทะเล อุณหภูมิหนาวเย็น สุกค่อนข้างช้า ทำให้เชอรี่กาแฟของหมู่บ้านนี้ วัดค่าความหวาน (BRIX) ในเขอรี่ได้ 15-18 ช่วงต้นฤดู แหล่งนี้ได้มาไม่เยอะในแต่ละปี

🚩🌿พี่โสภาเลือกทำ Washed process เลือกผลสุกแดง พยายามบอกให้ลูกสวนคัดแบบแดงจัดๆ เมื่อรับมาแล้วก็ล้าง ปล่อยให้เมล็ดไม่ดีลอยเหนือน้ำ ทะยอยเก็บ แล้วคัดแยกสีเขียวออก จากนั้น ทิ้งไว้ 1 คืน ในแทงค์แบบไม่ปิดฝาให้สนิท เชอรี่กาแฟจะยังคงเปลี่ยนเป็นน้ำตาลมากขึ้น ทำให้ได้เชอรี่มี่รสกวานขึ้นอีก

🚩🌿จากนั้น นำมาสี กระเทาะเปลือกและเนื้ออก แล้วน้ำไปล้างเมือกออกอีก 3 น้ำ ค่อยนำมาตากแดด จนความชื้นอยู่ที่ 11-12%
Washed process ที่ได้รสชาติเหมือนผลไม้ Lemon มี acidity เด่น bright และ clean พร้อมจำหน่าย 4 ขนาด

Price:[-100g 300 180g 500 500g 850 1Kg 1350-]
Country: Thailand
Process: Washed
Altitude: 1200 m
Roasting Profile: Light Roast
Taste Notes: Choco Caramel / Lemon / Honey

Men-Clothes