Khaothong ข้าวทอง พริกไทยขาวป่น 100 กรัม

Khaothong ข้าวทอง พริกไทยขาวป่น 100 กรัม

แจกสูตรเมนู สูตรเคาหยก

ส่วนผสม

1.หมูสามชั้น 500 กรัม
2.ผักกาดดองเค็มแห้ง 300 กรัม
3.เมล็ดผักชี ตราข้าวทอง 1 ช้อนชา
4.พริกไทยขาวป่น ตราข้าวทอง 1 ช้อนชา
5.กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
6.ขิงแก่หั่นแว่น 5 แว่น
7.ต้นหอมหั่นท่อน ¼ ถ้วย
8.น้ำตาลกรวด ตราข้าวทอง 2 ช้อนโต๊ะ
9.ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
10.ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
11.ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำซุป 1000 ml.
14.น้ำมันพืช(สำหรับผัด) 2 ช้อนโต๊ะ
15.น้ำมันพืช(สำหรับทอด) 2 ถ้วย
16.เกลือ เล็กน้อย
17.น้ำส้มสายชู เล็กน้อย

วิธีทำ

1.นำหมูสามชั้นลงต้มในน้ำเดือด 30 นาที เมื่อครบเวลาตักขึ้นใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงที่หนังหมูให้ทั่ว ทาด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย นำไปผึ่งแดดให้แห้ง
2.เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งเตาไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว นำหมูสามชั้นส่วนหนังลงทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3.เทน้ำมันพืชสำหรับผัดลงในกระทะเมื่อร้อนใส่กระเทียม ขิง ลงเจียวพอหอม ใส่ผัดกาดดองเค็มแห้งที่ล้างทำความสะอาดจนหายเค็มและซอยหั่นเตรียมไว้ลงผัด ใส่ต้นหอม เติมน้ำซุป และปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน น้ำมันงาคนให้เข้ากันเมื่อเดือด เบาไฟอ่อนต้ม 30 นาที
4.เมื่อต้มครบเวลาตักผักกาดดองและหมูสามชั้นที่ทอดเตรียมไว้ลงในชาม นำไปนึ่งไฟอ่อน 2 - 3 ชั่วโมงจนหมูนุ่มและน้ำซอสเข้าเนื้อ