B23 สารกันราขนมเค้ก (โซเดียมโปรปิโอเนต) ขนาด 50 กรัม

สารกันราขนมเค้ก Sodium Propionate (โซเดียมโปรปิโอเนต)
คุณสมบัติของสินค้า

ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียได้ดี เช่น ราและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการ
เสื่อมเสียในผลิตภัณฑ์ขนมอบต่าง ๆ
ไม่มีผลต่อยีสต์ที่ช่วยทำให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นฟู
หากใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่มี pH < 5.0 จะให้ประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์สูงสุด
โดยจะมีผลต่อผนังเซลล์และเอนไซม์ของจุลินทรีย์ ทำให้จุลินทรีย์ไม่สามารถดำรงชีพอยู่ได้
ไม่ทำปฏิกิริยากับผงฟูที่มีในผลิตภัณฑ์ขนมอบ เช่น เค้ก คุ้กกี้ ปุยฝ้าย เป็นต้น เนื่องจากอยู่ในรูป
ของเกลือโซเดียม
ละลายได้ดีในน้ำและแอลกอฮอล์
ไม่ส่งผลกระทบต่อกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์
ปริมาณการใช้งาน

ในผลิตภัณฑ์ขนมเค้ก ใช้ 0.1 – 0.2 % ของน้ำหนักทั้งหมด
ในผลิตภัณฑ์เนยแข็ง ใช้ไม่เกิน 0.3 % ของน้ำหนักทั้งหมด

#สารกันราขนมเค้ก #ขนมเค้ก #ป้องกันราขนม

Health

B23 สารกันราขนมเค้ก (โซเดียมโปรปิโอเนต) ขนาด 50 กรัม

เก็บโค้ดส่วนลด

B23 สารกันราขนมเค้ก (โซเดียมโปรปิโอเนต) ขนาด 50 กรัม

ติดต่อ/สอบถาม :

Health

หมวดหมู่ที่แนะนำ :