เอทิล มัลทอล (Ethyl maltol) 25 g. 100 g.

รายการสินค้าขนาดอื่นๆ
500 g. 1000 g.
https://shopee.co.th/product/53871043/2055733841

เอทิล มัลทอล (Ethyl maltol)

เอทิล มัลทอลสามารถละลายได้ดีในน้ำและมีสภาพเป็นกรดอ่อน เอทิล มัลทอลเป็นสารประกอบอินทรีย์และถูกนำมาใช้ในการปรุงแต่งรสของขนมหวานโดยทั่วไป มีลักษณะเป็นของแข็งสีขาว มีกลิ่นหอมหวาน คล้ายกลิ่นคาราเมล จึงมีการเอทิล มัลทอลเป็น สารเพิ่มรสชาติ (flavour enhancers) ในอุตสาหกรรมอาหาร โดยมีเลข E number คือ E637

กระบวนการผลิต
เอทิล มัลทอล ได้จากการปรับปรุงโครงสร้างทางเคมีของสารแต่งกลิ่นมัลทอล (Maltol) โดยนำมัลทอลมาเติมหมู่ ethyl ลงไปแทนที่หมู่ methyl โดย เอทิล มัลทอล จะมีลักษณะเป็นผงสีขาว มีกลิ่นหอมหวาน คล้ายกลิ่นคาราเมล

การประยุกต์ใช้

ใช้เป็นสารเพิ่มรสชาติ (flavour enhancers) เพื่อเพิ่มรสชาติหรือกลิ่นของอาหาร
ใช้เป็นวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรส (flavoring agent) ในการผลิตอาหารทั่วไป
ใช้เป็นวัตถุให้ความหวาน (sweetener) ในขนม เช่น เจลลี่ ช็อคโกแลต หรือในผลิตเครื่องดื่มน้ำอัดลม
ใช้ในการแต่งกลิ่นในอุตสาหกรรมน้ำหอม โดยใช้เป็นสารให้กลิ่นหอมหวาน

Men-Bags

เอทิล มัลทอล (Ethyl maltol) 25 g. 100 g.

เก็บโค้ดส่วนลด

เอทิล มัลทอล (Ethyl maltol) 25 g. 100 g.

ติดต่อ/สอบถาม :

Men-Bags

หมวดหมู่ที่แนะนำ :