เครื่องดื่มบลูเบอร์รี่ Blueberry Junzo-sen จากญี่ปุ่น ขนาด 500ml และ 180ml

ใครสายสีน้ำเงินบ้างครับ ... ไม่ได้หมายถึงรถไฟฟ้าสายสีน้ำเงินนะครับ ผมหมายถึงสีของของกินที่เป็นสีน้ำเงิน มันน่ากินจริงเหรอ ลองนึกถึงแฮมเบอร์เกอร์ที่มีเนื้อชุ่มช่ำย่างกำลังดีสีน้ำตาลโปะด้วยชีสเยิ้มสีเหลืองกับมะเขือเทศสีแดงสดแซมกับผักกาดสีเขียวแต่ปิดด้วยขนมปังสีน้ำเงิน ... ดูไม่จืดเบย ... เพราะสมองเราจะปฎิเสธสิ่งที่ไม่คุ้นเคยหรือไม่ค่อยพบเห็นในธรรมชาติซึ่งในที่นี้คือสีน้ำเงิน และนี่คือเหตุผลทางจิตวิทยาด้วยว่าอาหารสีน้ำเงินส่วนมากจะไม่ค่อยน่ากิน แต่เหรียญมีสองด้านเสมอและมีประโยชน์ให้เราใช้สอยเสมอทั้งสองด้าน และด้วยสถานการณ์ปัจจุบันคนเราเป็นโรคอ้วนกันเยอะมากและนำมาซึ่งโรคอื่นอื่นอีกสารพัดไม่ว่าโรคเบาหวาน พออวัยวะภายในร่างกายอักเสบง่าย โรคต่างต่างก็ทยอยตามมาด้วย เนื่องจากเส้นเลือดอักเสบก็จะต้องซ่อมแซมด้วยการเอาไขมันมาแปะก็จะเกิดเส้นเลือดอุดตัน และตามมาด้วยโรคกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด โรคความดัน โรคสมองเสื่อม เหรียญอีกด้านหนึ่งจึงจำเป็นต้องใช้เพื่อบาลานซ์ สีน้ำเงินจึงถูกนำมาใช้เพื่อการลดน้ำหนักทำให้เราอยากกินอาหารน้อยลง เป็นแท็คติกง่ายง่ายอันชาญฉลาดของการศิลป์และศาสตร์ไปในตัว ... แล้ว(วิทยา)ศาสตร์ของสีน้ำเงินคืออะไรละ

ผลไม้โทน สีน้ำเงิน สีม่วง มีสารแอนโทไซยานิน  (Anthocyanin)และ สารกลุ่มโพลิพีนอล  (Polyphenol)ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันมะเร็งและไขมันอุดตันในหลอดเลือดชะลอความเสื่อมของเซลล์ผลไม้ในกลุ่มนี้  ได้แก่  บลูเบอร์รี่ องุ่นม่วง  ชมพู่มะเหมี่ยว ลูกหว้า ลูกไหน และลูกพรุน

บลูเบอร์รี่ผลไม้ลูกกลมกลมขนาด 5-16 มิลลิเมตร ที่ปลายผลมีมงกุฎวงแหวนเล็กเล็กดูเท่ห์ดี ผลอ่อนจะเป็นสีเขียวจางจาง แก่ขึ้นหน่อยก็จะมีสีม่วงแดง เมื่อพลังแก่กล้าจนสุกจะมีสีน้ำเงินครามพร้อมรสหวานหรือหวานอมเปรี้ยวให้เราถวิลหา

อยากกินผลบลูเบอร์รี่สดก็ช่างหายากหาเย็นเหลือเกิน(แบบว่าถ้าหาค่ำอาจจะเจอ) แถมแพงอีกต่างหาก เห็นขายอยู่ตามห้างแพ็ค 125กรัม ราคามีเกือบ 200บาท แล้วจะกินน้ำบลูเบอร์รี่ให้หายอยากหนึ่งแก้วไม่ปาไปแก้วละพันเหรอ ส่วนที่เป็นน้ำบลูเบอร์รี่แท้แท้ก็ยังไม่มีในเมืองไทย ที่หาได้ในเมืองไทยจะเป็นการเอาน้ำบลูเบอร์รี่เข้มข้นมาผสมกับน้ำผลไม้เข้มข้นอื่นอื่นเช่นน้ำองุ่นเข้มข้น ที่เหลือเป็นน้ำบลูเบอร์รี่ที่เป็นน้ำเชื่อผสมน้ำตาลอย่างมาก 50% ขึ้นไป เวลากินก็เอาไปผสมโซดาหรือน้ำผลไม้อื่นอื่น ทำให้ไม่สามารถรู้รสชาติที่แท้จริงของบลูเบอร์รี่ที่แท้จริงได้เลย แต่ในที่สุดผมก็เจอน้ำบลูเบอร์รี่จากญี่ปุ่นของ “Junzo-sen: blueberry with pulp” จนได้ เป็นน้ำบลูเบอร์รี่แท้แท้คั้นสดสดที่ไม่ได้ทำจากน้ำบลูเบอร์รี่เข้มข้นแถมเพิ่มความเทพด้วยการผสมเนื้อบลูเบอร์รี่เวลาเปิดขวดจะได้กลิ่นบลูเบอร์รี่มาเต็มแช่เย็นเย็นเทใส่แก้วก่อนดื่มกลิ่นจะชวนให้ลุ่มหลงอย่างมากดื่มแล้วจะได้รสชาติบลูเบอร์รี่สดแบบไม่มีทางหาได้จากบลูเบอร์รี่เข้มข้น

Junzo-sen: blueberry drink with pulp
“คั้นสดพร้อมเนื้อ”
นำ้บลูเบอร์รี่ในไทยมีแค่น้ำบลูเบอร์รี่ที่ทำจากน้ำบลูเบอร์รี่เข้มข้นมาผสมน้ำผลไม้เข้มข้นอื่นๆเช่นน้ำองุ่นเข้มข้นหรือน้ำแอปเปิลเข้มข้น นอกจากคั้นสดแล้วยังผสมเนื้อบลูเบอร์รี่(blueberry pulp)มาให้ด้วยทำให้น้ำตาลในน้ำผลไม้ไม่ถูกดูดซึมเข้ากระแสเลือดเร็วเกินไปจึงส่งผลดีต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและการลดน้ำหนัก(เมื่อเทียบกับน้ำผลไม้แยกกาก) และที่สำคัญกากใยยังช่วยเรื่องการขับถ่ายและเป็นอาหารที่ดีสำหรับแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่(ถือเป็นพรีโปรไบโอติกจากธรรมชาติอย่างดี)ซึ่งทำให้ร่างกายแข็งแรงเสริมสร้างภูมิคุ้มกันไปในตัว

Junzo-sen: blueberry drink with pulp
“ไม่ได้มาจากน้ำผลไม้เข้มข้น”
เหตุผลหลักที่มีการทำน้ำผลไม้เข้มข้นคือเรื่องการเก็บรักษาที่ยาวนานและราคาถูกเมื่อเทียบกับน้ำผลไม้คั้นสด น้ำผลไม้เข้มข้นจะมีสีใสไม่ขุ่นเพราะต้องเอาเนื้อผลไม้ออกให้หมดจะทำให้เก็บรักษาได้นาน แต่แลกด้วยคุณค่าทางอาหารที่น้อยลงกับรสชาติที่เปลี่ยนไปโดยเฉพาะกลิ่น(aroma) ถ้าอยากทานน้ำผลไม้พร้อมคุณประโยชน์เต็มเต็มเหมือนทานผลไม้สดให้มองหาน้ำผลไม้คั้นสดพร้อมเนื้อผลไม้และไม่ได้มาจากน้ำผลไม้เข้มข้น(NOT from concentrated)

Junzo-sen: blueberry drink with pulp
“อุดมด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ”
ปริมาณของแอนโธไซยานิน (Anthocyanin) จะสัมพันธ์กับสีม่วงแดง ยิ่งเบอร์รี่มีสีม่วงแดงจนไปถึงน้ำเงินเข้มยิ่งแสดงว่ามีปริมาณแอนโธไซยานินสูง สารนี้มีประโยชน์ช่วยทำให้หลอดเลือดแข็งแรง ช่วยทำให้การไหลเวียนของเลือดในระดับที่เล็กมากขึ้น นั่นจะทำให้เลือดไหลเวียนทั่วร่างกายเพื่อซ่อมแซมส่วนที่เสียหาย เช่น
1) ช่วยในการทำงานของกระบวนการเมตาบอลิซึ่มของเซลล์เรตินาซึ่งช่วยในเรื่องการมองเห็นและช่วยลดความเสี่ยงของโรคตาที่เกิดในวัยผู้ใหญ่
2) ช่วยรักษาผู้ที่มีเส้นเลือดฝอยเปราะในอวัยวะที่ทำหน้าที่กรองของเสียเช่นไต และสารไมร์ทิลลิน (Myrtliiln) ซึ่งเป็นสารแอนโธไซยาโนไซด์(Anthocyanosides)ชนิดหนึ่ง เป็นสารสีน้ำเงินที่มีคุณสมบัติต่อต้านเชื้อแบคที่เรียซึ่งจะช่วยเสริมการทำงานไปในตัว
3) มีสาร Pterostilbene ที่ช่วยรักษาโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และตับ และยังมีกรด Ellagic ที่ทำงานควบคู่กับแอนโทไซยานิน และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ป้องกันมะเร็ง
4) มีสารเพคตินที่สามารถช่วยในการลดระดับของคอเลสเตอรอล ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
5) ช่วยในเรื่องของสมองและระบบประสาท ช่วยทำให้เซลล์สมองสามารถซ่อมแซมตัวเองได้ดีขึ้นซึ่งมีผลโดยตรงทำให้การจำดีขึ้น ซึ่งสามารถใช้เป็นแนวทางเสริมในการป้องกันโรคอัลไซเมอร์ รักษาเซลล์สมองที่ถูกทำลายได้ อย่างเช่นการวิจัยที่สถาบันเกี่ยวข้องกับสุขภาพแห่งหนึ่งที่อเมริกาทำการทดลองให้ผู้สูงอายุที่เริ่มมีอาการหลงหลงลืมลืม ได้ดื่มน้ำบลูเบอร์รี่คั้นสดวันละ400-600ml ขึ้นอยู่กับช่วงอายุและน้ำหนัก นาน 12สัปดาห์ พบว่าผู้สูงอายุเหล่านั้นมีความทรงจำที่ดีขึ้น

Junzo-sen: blueberry drink with pulp
พร้อมหรือยังครับสำหรับสุขภาพที่ดีของตัวคุณเองหรือของขวัญจากใจถึงคนพิเศษของคุณ