ลูกสำรอง พุงทะลาย 100g ลูกสำรองแห้ง บรรจุสุญญากาศ เก็บไว้ได้นาน น้ำลูกสำรอง สำรอง

คณะเภสัชวิทยา มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ได้ทำการวิเคราะห์ทางเคมีกับผลสำรองแห้งปริมาณ 100 กรัม พบว่าลูกสำรองแห้งให้คุณค่าโภชนาการ ดังนี้
- พลังงาน 394 กิโลแคลอรี
- น้ำ 12 กรัม
- โปรตีน 5.4 กรัม
- ไขมัน 2.4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 75.3 กรัม
- ใยอาหาร 67.1 กรัม
- เถ้า 4.54 กรัม
- โซเดียม 10.7 มิลลิกรัม
- แคลเซียม 237 มิลลิกรัม
- เหล็ก 1.56 มิลลิกรัม
- ไอโอดีน 9.12 ไมโครกรัม
- วิตามินบี 1 0.02 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 2 1.84 มิลลิกรัม

ลูกสำรอง สรรพคุณไม่เป็นสองรองใคร
สรรพคุณของลูกสำรองตามสูตรของแพทย์แผนไทย นิยมใช้ลูกสำรอง ดังนี้
1. แก้เจ็บคอ-แก้ไข้
ใช้ลูกสำรองราว 10-20 ลูก ต้มกับชะเอมจีนพอหวานจนได้น้ำยาเข้มข้น แล้วจิบน้ำสำรองบ่อย ๆ ช่วยแก้ไข้ แก้เจ็บคอได้ดี

2. แก้ไอ-ขับเสมหะ
ใช้ลูกสำรอง 3-5 ลูก แช่ลงในน้ำ 1 แก้ว ให้วุ้นลูกสำรองออกมา จากนั้นเติมน้ำตาลกรวดลงไปเพื่อแต่งรสให้หวาน ดื่มทั้งเนื้อวุ้นและน้ำครั้งละ 1 แก้ว วันละ 3 เวลาก่อนอาหาร ในกรณีเป็นไข้หวัด มีเสมหะด้วย ให้หาลูกสำรองมาทำน้ำสำรองอุ่น ๆ ดื่มแก้ไข้ แก้ไอ ขับเสมหะ และแก้เจ็บคอ

3. แก้ร้อนใน กระหายน้ำ
น้ำลูกสำรองมีสรรพคุณแก้ร้อนใน กระหายน้ำ ช่วยให้ชุ่มคอ สดชื่นขึ้นได้ง่าย ๆ ในวันที่อากาศร้อน รู้สึกร้อนไปถึงข้างในกาย ดื่มน้ำลูกสำรองก็ช่วยได้เยอะ

4. แก้ตาอักเสบ
วุ้นสำรองเป็นยาเย็นที่ไม่เป็นอันตรายต่อเยื่อบุอ่อน จึงสามารถใช้รักษาตาอักเสบได้ โดยนำผ้าก๊อซชุบน้ำพอชุ่ม แล้วนำไปประคบบนตาที่อักเสบ จากนั้นวางแผ่นเปลือกหุ้มเมล็ดลูกสำรองบนผ้าก๊อซ เปลือกหุ้มเมล็ดเมื่อโดนน้ำจะพองตัวและซึมเข้าสู่ผ้าก๊อซ ช่วยบรรเทาอาการเจ็บตา ตาอักเสบได้

5. ช่วยระบาย แก้ท้องผูก
เนื้อจากลูกสำรองเมื่อถูกน้ำแล้วจะกลายเป็นเจล และใยอาหารจากลูกสำรองยังเป็นใยอาหารชนิดที่ละลายน้ำได้ จึงช่วยให้ขับถ่ายได้ง่ายขึ้น

6. #ลูกสำรอง ช่วยลดน้ำหนัก
ด้วยคุณสมบัติการพองตัวของวุ้นลูกสำรองที่ช่วยให้อิ่มท้อง อีกทั้งยังมีสรรพคุณช่วยระบาย ดังนั้นลูกสำรองจึงจัดเป็นสมุนไพรลดน้ำหนักชนิดหนึ่ง ที่หากต้องการลดน้ำหนักก็สามารถดื่มน้ำลูกสำรองเป็นประจำ

#น้ำสำรอง
ส่วนผสม
• ลูกสำรอง (ตัดหัวท้ายออก) 10 ลูก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำสำรอง
1. แช่ลูกสำรองในน้ำสะอาดจนพองตัวออกเป็นเส้นวุ้น เลือกเอาแต่ส่วนที่เป็นวุ้น สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. ใส่เนื้อสำรองลงในหม้อต้มกับน้ำจนเดือด ใส่น้ำตาลทรายแดง คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย ยกลงจากเตา
3. ตักใส่แก้ว พร้อมดื่มขณะร้อน ๆ หรือพักทิ้งไว้จนเย็นสนิท เทใส่ขวดเก็บไว้ดื่มแบบเย็น

วุ้นสำรองลอยแก้ว
ส่วนผสมวุ้นสำรองลอยแก้ว
• ลูกสำรอง 10 ลูก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงวุ้นสำหรับทำขนม 2 ช้อนชา
• ฟรุตคอกเทลกระป๋อง
• เชอร์รีแดงเอาก้านออก
• น้ำแข็ง

วิธีทำวุ้นสำรองลอยแก้ว
1. ล้างลูกสำรองให้สะอาด ตัดหัว แช่ทิ้งไว้ในน้ำอุ่นจนพองตัวเป็นวุ้น จากนั้นลอกเปลือกออกจนหมด
2. ต้มเนื้อสำรองกับน้ำจนเดือดพักไว้จนเย็นสนิท
3. ใส่น้ำสำรอง น้ำตาลทรายแดงและผงวุ้นสำหรับทำขนมขึ้นตั้งไฟจนเดือด เทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้
4. พักไว้จนวุ้นทรงตัวดี นำเข้าตู้เย็นจนถึงเวลารับประทาน
5. เมื่อจะรับประทานจัดวุ้นสำรองใส่ภาชนะ ใส่ฟรุตค็อกเทลกระป๋องและเชอร์รีแดง เติมน้ำแข็ง พร้อมรับประทาน

อย่างไรก็ดี น้ำสำรองในท้องตลาดอาจมีส่วนผสมของน้ำตาลในปริมาณมาก ซึ่งหากบริโภคมาก ๆ ก็อาจทำให้ร่างกายได้รับน้ำตาลเกินความจำเป็น ดังนั้นหากอยากได้ประโยชน์จากลูกสำรองอย่างครบถ้วน แนะนำให้ทำลูกสำรองรับประทานเองจะดีที่สุดนะคะ