ตำราขนมปังญี่ปุ่น 55 สูตรเบเกิ้ลที่คุณอยากกินทุกวัน 3 เท็กซ์เจอร์ หนังสือทำขนมปัง หนังสือเบเกอรี่

** หนังสือเป็นเวอร์ชั่นภาษาญี่ปุ่นทั้งหมด สามารถใช้ Google Translate หรือแอพ Papago แสกนภาพอ่านได้ค่ะ
** หนังสือส่งจากต่างประเทศอาจมีร่องรอยหรือตำหนิจากการขนส่งเล็กน้อย(น้อยมากๆค่ะ) ขอลูกค้าไม่ซีเรียสนะคะ

ตำราขนมปังญี่ปุ่น รวมสูตรเบเกิ้ลที่คุณอยากกินทุกวัน 55 สูตร 3 เท็กซ์เจอร์
หนังสือทำขนมปัง หนังสือเบเกอรี่ ภาษาญี่ปุ่น

ตำราขนมปังเบเกิ้ล テコナベーグルワークスのまいにち食べたいベーグルの本 จากร้าน TECONA Japan (http://tecona.jp) หนังสือรวมสูตรเบเกิ้ลที่คุณอยากกินทุกวัน รวมสูตร 55 สูตร 3 เท็กซ์เจอร์ ได้แก่ นุ่ม หนึบ และ แน่น ด้วยการใช้ยีสต์ เพลิดเพลินไปกับความแตกต่างในด้านรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัส

Tecona Bagel Works เป็นร้านเบเกิลแบบพิเศษที่มีเบเกิลที่นุ่ม หนึบ แน่น
ในหนังสือเล่มนี้ สูตรอาหารทั้งหมดใช้ยีสต์เพื่อให้ใกล้เคียงกับรสชาติของร้านมากขึ้น และทำได้ง่ายที่บ้าน
วิธีการพื้นฐานทั้งหมดในการทำเบเกิลนั้นมีการอธิบายขั้นตอนทั้งหมดในลักษณะที่เข้าใจง่ายพร้อมรูปภาพ ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้น แม้แต่เบเกิลมือใหม่ก็สามารถทำตามได้อย่างง่ายดายค่ะ

Tekona Bagel Works ร้านอาหารกูร์เมต์ตัวแทนของโตเกียว! Tekona Bagel Works เป็นร้านเบเกิลแบบพิเศษที่เปิดในโตเกียว ประเทศญี่ปุ่นในปี 2009 เรากำลังค้นคว้าและพัฒนาเบเกิลเพื่อส่งเสริมเสน่ห์ของเบเกิลและทำเบเกิลให้ดีขึ้น จนตอนนี้กลายเป็นร้านอาหารขึ้นชื่อที่คนต่างชาติยังแวะเวียนมา เบเกิลขั้นพื้นฐานที่มีพื้นผิวแตกต่างกันมีชื่อเสียง เบเกิลของ Tecona Bagel Works ทำจากส่วนผสมมากมาย จึงมีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและรสชาติเข้มข้น ตั้งแต่เบเกิลหวาน เช่น ผลไม้แห้ง ครีมชีส ซาลามี่ และแตงกวาดองญี่ปุ่น ไปจนถึงเบเกิลคาว รสชาติเข้มข้นและส่วนผสมของเนื้อสัมผัสที่หลากหลายถูกนำมาใช้ คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ๆ ได้ด้วยการค้นหาวัตถุดิบตามฤดูกาลเพื่อให้เข้ากับเบเกิล

Techona Bagel Works สูตรลับเปิดเผย! เนื่องจากเบเกิลทำโดยไม่ใช้น้ำมันจึงดีต่อสุขภาพ และด้วยเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบทำให้คุณกินได้ทุกวันไม่เบื่อ สูตรที่แนะนำในหนังสือเล่มนี้เสร็จสมบูรณ์หลังจากการค้นคว้าเพื่อให้สามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดายในขณะที่ยังคงรสชาติของเบเกิลที่ขายที่ Tecona Bagel Works คุณสามารถทำเบเกิลได้หลากหลายตามพื้นผิว 3 แบบและเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ตัวอย่างชื่อสูตร (แม่ค้าไม่ได้แจ้งชื่อสูตรทั้งหมดเพราะต้องแปลมาจากภาษาญี่ปุ่นค่ะ แต่เป็นรายชื่อคร่าวๆ)
วอลนัท ครีมกล้วยวอลนัท ชอคโกแลต มอคค่ากาแฟ สตรอเบอร์รี่นม
เอิร์ลเกรย์แอปเปิ้ล เอิร์ลเกรย์คาราเมลลูกเกด
ผลไม้ดองทำเอง / ฟักทอง
มะเขือเทศโหระพาแซลมอน
มะเขือเทศอบแห้งผักโขม

คาราเมลบานาน่า
แครนเบอร์รี่
ช็อคโกแลตมะพร้าว
ช็อคโกแลตกาแฟถั่วแมคคาเดเมีย
ครีมชีสมะม่วงอบแห้ง
อบเชยแอปเปิ้ล
นมแอปริคอตมัทฉะ
มันเทศงาดำ
ไส้กรอกมัสตาร์ด
เปปเปอโรนีชีส
เบคอนงาขาว

ชอคโกแลตส้ม
ครีมชีสเปลือกมะนาว
แป้งถั่วเหลืองดำ
วอลนัทงาดำ
ครีมมัทฉะ
แอปเปิ้ลขิง
มาร์มาเลดครีมชีส
หอมหัวใหญ่
ทูน่างาขาว
ชีสเลเวอร์เขียว

แซนวิชเบเกิล
เบคอนและมันบดไข่
แซนวิชไก่
แซนวิชอะโวคาโดและแซลมอน
ครีมแครนเบอร์รี่ไพน์
ครีมช็อคโกแลตวอลนัท

● ดิป
ซาลามี่พริกไทย
ไข่ดอง
ครีมมะเขือเทศแห้ง
ครีมชีสนมเมเปิ้ล
ครีมมองบลังค์
รัมครีมลูกเกด

เกี่ยวกับผู้เขียน
Chie Kobayashi หลังจากสำเร็จการศึกษาจาก Shirayuri Womens University ได้รับการฝึกฝนที่ร้านขายขนมและร้านอาหารในปารีส ประเทศฝรั่งเศสบนถนนสายขนมที่ชอบมาตั้งแต่เด็กๆ
หลังจากกลับมาญี่ปุ่น ทำงานเป็นเชฟร้านอาหารและคาเฟ่ พัฒนาสูตรของหวาน ให้คำแนะนำทางเทคนิค
หลังจากนั้นจึงลาออก และทำงานเป็นผู้จัดการร้านที่ tecona bagel works
โดยใช้ประสบการณ์และความรู้ในยุคเชฟทำขนม เขาพัฒนาสูตรเบเกิล ขาย และบริหารจัดการ
ตอนนี้ทำงานให้กับ tecona bagel มาเป็นเวลา 7 ปีแล้ว เป้าหมายปัจจุบันคือการทำให้เบเกิลเป็นอาหารประจำวัน