ชาแดงอู่หลงเบอร์ 12 Dark Oolong /Oolong Black Tea โดยไร่ชาวาวี
Oolong Black Tea ชาแดงอู่หลง
ผลิตจากใบชาอู่หลงเบอร์ 12
หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ : อู่หลงจินเซียน
กรรมวิธีการผลิตแบบชาแดง (BlackTea) ตำหรับไร่ชาวาวี
การเลือกนำชาอู่หลงเบอร์ 12 ที่เกิดจากการปรับปรุงสายพันธุ์จากชาอู่หลงก้านอ่อน มาผลิตเป็นชาแดงนั้น
เพราะลักษณะโดดเด่นของสายพันธุ์นี้
ที่มีความหอมมากกว่า แต่ด้อยในเรื่องของรสชาติ
การนำใบชามาผ่านการหมัก 100% จนใบชาเกิดเป็นสีน้ำตาลเข้มเกือบดำ
เป็นการดึงเอาความหวานตามธรรมชาติของใบชาออกมา
โดยเฉพาะตำหรับการผลิตของไร่ชาวาวีเราที่มีความชำนาญในการดึงเอากลิ่นหอมน้ำผึ้งและกลิ่นผลไม้สุกออกมามากที่สุด
ชื่อเดิมของชาตัวนี้คือ ชาแดงมี่เซียง
蜜香 ： mi - xiang ที่มีความหมายว่า หอมกลิ่นน้ำผึ้ง
ตัวชาที่ผลิตได้มีความหอมน้ำผึ้งโดดเด่นเป็นอย่างมาก จนเป็นชาแดงขายดีของไร่ชาวาวี
จนกระทั่งปี 2019 ที่ทางไร่ได้นำชาแดงอัสสัม (Assam Black Tea) ส่งเข้าประกวดในงานแข่งขันชาแดง International Black Tea ที่ประเทศจีน
จนได้รับรางวัลในระดับเหรียญเงิน
ด้วยลักษณะเด่นที่มีความหวานชุ่มคอและกลิ่นน้ำผึ้งเด่นชัด ทำให้ชาแดงอัสสัมล๊อตประกวดนั้นได้รับการขนานนามว่า #ชาป่ามี่เซียง - ชาป่าที่มีความหอมน้ำผึ้ง
ทำให้ชาแดงอัสสัมของไร่ชาวาวีได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ จากคอชาทั้งไทยและต่างประเทศ
จนยอดขายชาแดงอู่หลงลดลงเป็นอย่างมาก
เป็นหน้าที่ของผู้ผลิตที่ต้องพัฒนาตัวเองอยู่เสมอเพื่อให้ผู้บริโภคพอใจมากที่สุด
ในปีนี้เว่ยอัน หรืออาเปา ทายาทคนที่ 4 ไร่ชาวาวี จึงได้ปรับสูตรการผลิตชาแดงอู่หลงให้มีความต่างจากในอดีต
นอกจากการคัดเกรดของใบชา ที่แยกการผลิตโดยแบ่งตามฤดูกาลอย่างชัดเจนแล้ว
ในการผลิตชาแดงอู่หลงฤดูกาลใบไม้ผลินี้
เว่ยอันได้เพิ่มกระบวนการคั่วไฟแรงเข้าไป
ซึ่งเป็นกระบวนการดึงกลิ่นหอมของใบชาแห้งขึ้นมาอีกระดับหนึ่ง
ชาแดงอู่หลงของไร่ชาปีนี้จึงเป็นกบิ่นอายของ Rock Tea หรือที่ฝรั่งเรียก Dark Oolong
ยังคงมีความหวานฉ่ำของน้ำผึ้ง
แต่กลิ่นควันไฟบาง ๆ ที่เป็นอาฟเตอร์เทสต์นั้น สร้างเอกลักษณ์และความแตกต่างให้ชาล๊อตนี้เป็นอย่างมาก
และด้วยปริมาณการผลิตที่มีอยู่อย่างจำกัดแค่ 5 ไร่
ชาในฤดูใบไม้ผลิปีนี้ที่บรรจุกล่องจึงมีเพียง 400 กล่องเท่านั้น
ที่เหลืออีก 20 กิโลกรัม ถูกจับจองโดยลูกค้ายุโรปทั้งหมด
รายละเอียดสินค้า
➥ บรรจุกล่องละ 60 กรัม 12 pockets
➥ ราคาจำหน่าย กล่องละ 330 บาท
..........
ทีมงานไร่ชาวาวี
#waweetea #chawawee #thaitea #ชาไทย #ชาวาวี #tea
