ชาแดงฉีเหมิน จากอันฮุย 安徽祁门红茶 Keemum Black Tea from Anhui

รายละเอียดของสินค้า
ชาแดงฉีเหมิน คือชาจากประเทศจีน ตั่งชื่อตามเมืองฉีเหมิน มณฑลอันฮุย มีกลิ่นหอมดอกไม้ คล้ายกลิ่นกล้วยไม้ มีคุณสมบัติช่วยทำให้รู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่า จัดได้ว่าเป็นชาที่มีชื่อเสียงอีกตัวหนึ่งในบรรดาชาจีน และยังเป็นชาจีนที่ชาวอังกฤษก็นิยมดื่ม นอกจากนี้ ชาฉีเหมินยังเป็นหนึ่งในชาที่ถูกนำไปเบลนด์ทำเป็นชา English Breakfast อีกด้วย ทั้งนี้ชาวจีนโดยส่วนมากจะ ดื่มชาฉีเหมินโดยไม่ใส่นมและน้ำตาล

ประโยชน์ของชา
รักษาระดับความดันโลหิตและป้องกันการเกิดภาวะหัวใจวาย มีสาร Antioxidant ที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงเพื่อต้านไวรัสและแบคทีเรียบางชนิด จึงสามารถดื่มป้องกันอาการหวัด ไอ มีไข้เบื้องต้นได้ และยังมีสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีผลดีต่อผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ส่วนชาเขียวก็จะมีสารโพลิฟีนอลและคาเทชิน ซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้อีกด้วย

วิธีการชงชา
1 เตรียมถ้วยสำหรับชงชา ตักใบชาประมาณ 1 ช้อนชาลงถ้วย (จริงๆ ถ้าชงทานบ่อยๆ จะทราบว่า ความเข้มแค่ไหนที่ถูกคอ ใส่ชายิ่งมากรสชาติยิ่งเข้มข้นค่ะ)
2.รินนํ้าร้อนเดือด(95อาศา)ลงถ้วยชา นํ้าแรกจะเป็นการลวกใบชาเพื่อกระตุ้นใบชาให้ตื่นตัว ใช้เวลาไม่เกิน 5วินาที เสร็จแล้วเทนํ้าแรกทิ้งเลย
3. รินนํ้าร้อนเดือด(95องศา)เติมให้เต็มถ้วย แช่ใบชาไว้ไม่เกิน 60 วินาที เสร็จแล้วรินเฉพาะนํ้าชามาดื่ม ดื่มชาร้อนๆ อุ่นๆ ได้ประโยชน์สูงสุดค่ะ
4. ใบชาที่กรองไว้ สามารถชงดื่มซํ้าได้ 2-3 รอบ หรือจนกว่ากลิ่นชาจะจางไป การชงชารอบที่ 2 - 3 ให้เพิ่มระยะเวลาแช่ชาขึ้นเรื่อยๆ แต่ไม่ควรแช่ชาเกิน 5 นาที นะคะ การแช่ใบชานานเกินไปจะทำให้สารแทนนินในใบชาออกมามากเกินไป ซึ่งทำให้ท้องผูกได้ค่ะ

***เคล็ดไม่ลับการชงชาให้อร่อย*** อยู่ที่ต้องใช้นํ้าร้อนเดือดๆ จะทำให้ชาออกรสชาติ และกลิ่นหอม ลองทำดูนะคะ

วิธีเก็บรักษาชา
•ใช้ภาชนะมีฝาปิดสนิท เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้า
•ไม่ควรให้ใบชาถูกอากาศโดยไม่จำเป็น และหลีกเลี่ยงจากแสงแดด
•หลีกเลี่ยงความชื้น เพราะความชื้นจะเป็นตัวทำลายคุณภาพของใบชา
•ไม่ควรนำภาชนะที่มีกลิ่นมาบรรจุใบชา หรือเก็บใบชาไว้ใกล้กับสิ่งของที่มีกลิ่น
•ไม่ควรใช้มือหยิบจับชาโดยตรง เพราะอาจทำให้ชาเสียรสชาติได้ ควรใช้ช้อนตักชา